令国内整个食品行业为之惊讶的是,大家都没有想到由蔡红亮于17年前创办的“百草味”品牌能够走向国际舞台,成为百事旗下全资子公司。
百事与百草味蔡红亮的故事,就如同当年的软银集团与阿里巴巴马云,今日资本与京东刘强东的故事一样,充满了梦幻与传奇。
虽然现在的蔡红亮,与马云、刘强东等电商同行在身价上完全不同,但是三人在各自的领域也创造出了不同的成绩。
许多人认为百草味的成功,很大程度上离不开创始人在百草味品牌创立之初奠定了的品牌基因。事实上,也的确如此。
通过星巴克的发展历程可以发现,一家成功的现制饮品企业需要同时具备能够刺激用户需求的产品,和创新的服务模式这两大条件,并在这基础之上通过产品标准化实现规模扩张,通过规模化扩张以此建立市场品牌力。当公司建立一定影响的品牌力之后,反过来又可以帮助公司提升租金议价能力,从而提升公司盈利能力。另外,依托于强大的品牌溢价,还可以帮助公司获得顾客对品牌认同感的同时形成忠实客户群效应。
同样,星巴克品牌现象放大到休闲食品零售行业也同样适用。正是基于这一思考,蔡红亮在无论是创立百草味,还是自嗨锅时,都特别注重品牌的打造。
在创立百草味品牌时,虽然刚开始只有一个10平方米不到的“小卖部”,但是他在其所有的产品上面,还有门店里面都印上了“百草味”品牌字样。
而在创立“自嗨锅”品牌之初,设立的第一个部门就是“品牌管理部”,并设立了每年最低3亿的品牌推广经费。这笔经费直接和该部门所有人KPI挂钩。如果没花完这笔钱,直接扣掉整个部门成员年终奖金。
除了非常重视品牌的打造之外,蔡红亮另外一个特点就是,凡是品牌的事情,他只要有时间,都特别愿意积极配合品牌同事,深入一线尝试一些新玩法和新方法。
在创办百草味品牌过程中,蔡红亮曾经与黄健翔互动不停,借着黄健翔在微博上的人气,两人在微博上对世界杯三场热门小组赛事进行了竞猜。双方承诺输的一方,送押中球队的粉丝1000包零食,最终吸引了超百万人围观了此次竞猜活动。
在尝到甜头之后,蔡红亮与黄健翔趁热打铁联袂演出爆笑短剧《黄健翔示范世界杯正确把妹“姿势”》。该视频上线当天总计播放数接近100万次。
而在创建“自嗨锅”品牌后,2018年,蔡红亮在行业中第一个在公司中设立“直播”部门。迄今为止也是为数不多的拥有自己“直播”团队的公司之一。
最后,蔡红亮还有一个值得关注的特点就是:固执,只要是他想要做的事情,花再多的时间,他也一定要做成。
在创立“自嗨锅”品牌之前,为了充分挖掘新时代一人食的需求,蔡红亮曾经花了一年时间,不做任何事情,走遍重庆、成都大街小巷试吃了100多家火锅店,品尝过了100多种火锅底料。一年下来之后,身为浙江人的他,再也不怕辣了。
功夫不负有心人,自嗨锅品牌自推出以后,就成功打造和引领一人食餐饮标准。品牌推出仅仅一年半时间,就创造了行业内无数的销售奇迹,仅2019年双12期间,十分钟产品销售就突破半个亿。