领鲜生活！探秘苏宁冷链仓里的“金钟罩铁布衫”

领鲜生活！探秘苏宁冷链仓里的“金钟罩铁布衫”

经过1个月的试运营后，苏宁物流全国8个城市的冷链仓已于2月下旬陆续正式投入运营。日前，记者实地探访了苏宁物流在南京布局的第一家冷链仓，揭秘内部作业全流程，看生鲜产品如何在全程冷链状态下运转，并以新鲜安全的面貌出现在消费者的餐桌上。

（苏宁物流南京冷链仓正式投入运营）

入库质检：温控为生鲜生命力筑起第一道防线

三月的南京已经明显感觉到春天的气息，但是冷链仓里依旧寒意阵阵。记者抵达苏宁物流冷链仓时，刚好有一辆冷链车到货。

（三名工作人员正在卸货）

“要保证商品持续处于低温状态，就要求供应商必须使用冷链车，在温度达标的条件下运输。车内温度达标，整件商品外包装干净、包装没有任何破损才可以安排正常的卸货。”仓库负责人介绍道。值得一提的是，苏宁冷链仓可与冷链车实现无缝接轨，保证货物全程处于低温状态。

在卸货的同时，最重要的商品质检工作也在进行。记者现场看到，本批次入库的商品都是速冻食品，甜虾、巴沙鱼片、蝶鱼片、鱼丸等。

（工作人员正在进行商品表面测温）

工作人员对商品进行开箱抽查，表面温度检测必不可少。“通常，速冻食品入库前表面温度控制在零下12-18度。电子温度枪显示的温度为零下16.4摄氏度，在合格范畴。接下来要进行效期核查、外观检测。”

（工作人员正在进行质检）

据了解，苏宁冷链仓对蔬果、海产、速冻食品、冻肉和冷鲜肉类均有一套完整的收货标准。对于速冻肉制品，主要进行温度、效期、外包装检测。对蔬菜水果，工作人员会通过味觉、视觉、触觉来判断新鲜度。对冷藏肉以及水产品而言，检测更加严格。鲜鱼的检测就达到7项，除了对鱼鳞、眼球、鱼鳃感官判断，还需要肉质有弹性，鱼水平放在掌上不能出现弯曲现象等。

（生鲜产品）

记者看到，这批速冻商品经过检测，合格的则由工作人员存放到冷冻区货架上。部分质检不合格的则视作拒收，退回供应商处。